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BIOMOLÉCULAS. Estructura y rol en el crecimiento y supervivencia de las plantas. S.R. LEICACH. 2014

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EFA.2005. BIOMOLÉCULAS. Estructura y rol metabólico

SILVIA LEICACH

116p., 22x15,5cm  ISBN950-29-0617-9

 

ÍNDICE

Prólogo           VII

INTRODUCCIÓN    1

Metabolismo primario y secundario   2

 

CAPÍTULO 1

CONCEPTOS BÁSICOS

Polaridad        5

Estado de agregación

            Moléculas no polares  11

            Moléculas polares       11

Solubilidad     12

 

CAPÍTULO 2

ESTRUCTURA DE LAS BIOMOLÉCULAS

Esqueleto hidrocarbonato      17

Hidrocarburos

            Alcanos           18

            Alquenos        19

            Alquinos         20

Fórmulas         20

GRUPOS FUNCIONALES

Alcoholes        25

            Reacciones      27

Fenoles           29

Éteres  31

Tioles  32

Aldehídos y Cetonas  33

            Reacciones de adición           34

            Reacciones de reducción       35

            Tautomería ceto-enólica         36

            Reacciones de oxidación       36

Ácidos carboxílicos    37

            Reacciones ácido-base           41

            Reacción con alcholes y fenoles        41

Ésteres            41

            Lactosas          43

            Hidrólisis        44

            Ésteres mixtos            44

Anhídridos     45

Aminas           46

            Reacciones      50

            Carácter básico           51

            Carácter nucleofílico  51

Amidas           52

 

 

CAPÍTULO 3

ESTEROQUÍMICA

Introducción   55

Esteroisomería            56

Isomería óptica           57

Propiedades ópticas. Poder rotatorio 60

Diastereómeros           66

Propiedades físicas, químicas y biológicas de los estereoisómeros  68

Isomería geométrica

Alquenos        68

Compuestos cíclicos   70

Relevancia del estudio de la estereoquímica desde el punto de vista biológico      71

 

 

CAPÍTULO 4

LÍPIDOS

Fracción saponificable           73

Lípidos simples          74

            Glicéridos (grasas y aceites)   79

            Polaridad        80

            Reacciones      80

Lípidos compuestos   82

            Glicéridos compuestos           85

            Hidrólisis        87

            Clicoglicéridos           89

            Esfingolípidos            90

            Rancidez         91

Fracción insaponificable

Terpenoides    92

            Derivados monoterpenoides  93

            Derivados sesquiterpenoides 94

            Derivados diterpenoides        94

            Derivados triterpenoides        95

            Esteroides       95

            Derivados tetraterpenoides    96

            Vitaminas y derivados quinoides      96

Porfirinas        98

 

 

CAPÍTULO 5

HIDRATOS DE CARBONO

Introducción   101

Monosacáridos           102

            Aldosas           103

            Cetosas           105

Anomeros. Estructura de Haworth    106

Propiedades químicas de los hidratos de carbono

            Oxidación       109

Monosacáridos naturales modificados

            Ácidos            110

            Desoxiazúcares           110

            Aminoazúcares           111

Glicósidos       112

Disacáridos     113

Oligosacáridos

            Oligosacáridos de reserva      116

            Fructosanos    116

            Oligosacáridos de la membrana plasmática   117

Glicósidos entre los metabolitos secundarios

            Unión glicosídica a una aglicona       119

Polisacáridos

Polisacáridos de reserva

            Grano de almidón      121

            Amilopectina  123

            Mucílagos       125

            Polisacáridos estructurales     126

            Celulosa          127

            Hemicelulosas 129

            Sustancias pécticas     130

 

 

CAPÍTULO 6

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

Introducción 135

Aminoácidos  137

Clasificación de acuerdo a la característica de R

            No polares      139

            Polares sin carga         140

            Polares con carga        141

Estructura bipolar de los aminoácidos           143

Punto isoeléctrico       144

Técnicas separativas   145

Unión peptídico         146

Proteínas

            Proteínas simples        148

            Proteínas conjugadas  149

Estructura primaria     149

Estructura secundaria 152

            a-Hélice          155

            B-Plegada       157

Estructura terciaria

            Uniones covalentes    160

            Interacciones bipolares           160

            Interacciones iónicas  160

            Interacciones hidrofóbicas     160

Proteínas globulares   162

Proteínas fibrosas       169

Estructura cuaternaria            173

Propiedades eléctricas            174

Precipitación   174

Desnaturalización       175

 

 

CAPÍTULO 7

NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

Nucleótidos    179

            Nucleósidos    183

            Nucleótidos    184

Funciones de los nucleótidos

            Portadores de energía 185

Componentes de los cofactores enzimáticos 186

            FADH2 y NADH      187

            Nucleótidos de nicotinamida 187

            Nucleótidos de flavina           189

Mensajeros químicos  190

Transportadores de moléculas específicas     191

Ácidos nucleicos

            Introducción   193

            ADN   195

Complementariedad de las bases       198

Estructura terciaria     200

            ARN   203

Estructura secundaria 204

Estructura terciaria     205

            ARN mensajero          205

            ARN ribosómico        206

            ARN de transferencia            207

Complementariedad de las bases y transmisión de la información genética

Replicación     209

Transcripción  210

Traducción      211

 

 

CAPÍTULO 8

ESTRUCTURAS SUPRAMOLECULARES

Introducción   213

Citoesqueleto  214

            Microfilamentos         216

            Microtúbulos  217

Proteínas motoras

            Músculo          219

Pared celular   223

Proteínas estructurales           226

Pared primaria y pared secundaria     229

Membranas     235

            Modelo del mosaico fluido    236

            Lípidos antipáticos     236

            Proteínas         238

 

 

CAPÍTULO 9

TRANSPORTE A TRAVÉS DE LAS MEMBRANAS

Permeabilidad de las membranas       245

Enfoque termodinámico        246

 

 

Teoría del acoplamiento quimiosmótico        252

Formas de transporte a través de la membrana         254

Transporte pasivo

            Difusión simple          255

            Proteína canal 256

            Acuaporinas    259

            Proteínas uniportadoras         261

Transporte activo

            Proteínas cotransportadoras   262

            Bombas impulsadas por ATP 262

Velocidad de transporte y abundancia          267

Metabolismo y transporte a través de las membranas           267

            Adquisición de nutrientes y distribución de metabolitos     268

            Excreción de productos de desecho  268

            Transducción de energía        268

            Turgencia        268

            Eficiencia metabólica 268

            Transducción de señales        269

            Mantenimiento del pH           269

            Compartimentación de defensas químicas    269

 

 

CAPÍTULO 10

BIOMOLÉCULAS EN LA ETAPA LUMÍNICA DE LA FOTOSÍNTESIS

Introducción   271

Etapa lumínica

Antecedentes históricos         272

Ecuación de Hill         274

Absorción de luz        276

Pigmentos fotosintéticos        279

Fotosistemas

Ubicación de los pigmentos fotosintéticos    280

            Fotosistema I (PSI)    281

            Fotosistema II (PSII) 282

Centros cosechadores de energía       282

Centros de reacción    283

 

 

BIBLIOGRAFÍA      289

ÍNDICE ALFABÉTICO      291