CRONICAS DEL CAMPO ARGENTINO (Nuestras raíces agropecuarias)

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CRÓNICAS DEL CAMPO ARGENTINO

Nuestras raíces agropecuarias

Carrazzoni, José Andrés

 

CAPÍTULO 1

La Argentina Precolombina

 

La aparición del hombre

Consideraciones generales sobre regiones y habitantes precolombinos de la actual Argentina

Región de la montaña

-     Subregión NO: atacamas, diaguitas, omaguacas [humahuacas] lule-vilelas, tonocotés)

-Subregión de las Sierras Centrales (comenchingones, sanavirones)

-Subregión Cuyo (huarpes)

Región de la llanura

-Subregión Pampa y Patagonia (tehuelches, onas, pehuenches)

-Subregión Chaco (chiriguanos, matacos, guaikurúes)

Región del Litoral y la Mesopotamia (litoral: guaraníes, chaná-timbu; mesopotamia: caingang, charrúas)

Región del extremo sur (yámanas o yaganes)

La herencia agropecuaria que nos dejaron nuestros paisanos indios

La herencia agrícola (cereales, tubérculos y raíces carnosas, hortalizas de frutos, legumbres de granos, plantas industriales)

La herencia ganadera

Otra herencia no menos importante

 

CAPÍTULO 2

Los observadores de la naturaleza

 

Las ciencias naturales en España entre los siglos XVI y XVIII

Las ciencias naturales entre los indígenas americanos

Las primeras observaciones en nuestro país se hicieron en la región del Río de la Plata

Los primeros naturalistas

Las observaciones de los funcionarios, navegantes y viajeros

Reflexiones finales

 

CAPÍTULO 3

El período colonial

 

Llegan los animales domésticos europeos

Arriban los equinos, vacunos, ovinos caprinos y porcinos

Importancia del ganado que se introdujo

Desarrollo de la ganadería colonial

Las vaquerías

La evolución ganadera durante los siglos XVII y XVIII

Las estancias coloniales

La ganadería en las regiones del interior

El negocio de las mulas

El monopolio y el contrabando

Los problemas que planteaban las sequías

La ocupación de la pampa por los indígenas originarios de los Andes y de Chile

La introducción de las plantas durante la conquista y la colonización

El origen de la agricultura  en las distintas regiones (litoral, NO, Córdoba, cuyo)

Las relaciones entre las regiones

Las encomiendas y los impuestos durante la Colonia

Panorama agropecuario del período colonial

 

 

CAPÍTULO 4

Los Jesuitas y sus establecimientos agropecuarios

 

Los aportes a nuestro campo (Sepp, Falkner, Dobrizhoffer, Paucke y otros)

La contribución de la Compañía de Jesús al desarrollo

La ganadería de los jesuitas

Los establecimientos agropecuarios de la Orden

Estancias y otras órdenes religiosas

La herencia que dejaron los jesuitas

Andrés Guacurari y Artigas

 

 

CAPÍTULO 5

El Virreinato

 

Los demarcadores de límites y Félix de Azara

La ganadería durante el virreinato

El origen del gaucho

El Príncipe de los Gauchos

Una discusión a alto nivel ¿existieron los gauchos?

La población rural antes de 1810

Las estancias de la época

La exportación de cueros y el peligro de la extinción de la ganadería

El saladero, las curtiembres

Los primeros veterinarios del Río de la Plata

La agricultura durante el virreinato y la vigencia de Belgrano

No hay árboles pero hay cueros

Los periódicos de la etapa virreinal

Los primeros “agrónomos”

La industria y el comercio en el interior del virreinato

El comercio de esclavos

La participación indígena durante las invasiones inglesas

El virreinato visto por los integrantes de la Expedición Malaspina

Lo que hicieron los virreyes (Cevallos, Vertiz y Salcedo, del Campo, de Arredondo, Melo de Portugal y Vilena, Olaguer y Feliz, Avilés y Fierro, del Pino y Rozas, de Sobremonte, de Liniers y Bremond, de Cisneros)

 

 

CAPÍTULO 6

Desde 1810 hasta la presidencia de Rivadavia

 

Los primeros tiempos del gobierno patrio

Las misiones del Cnel. Pedro A. García

Bernardino Rivadavia en el Triunvirato

San Martín y las mulas

Amado Bonpland (el sabio que murió dos veces)

Se crean las primeras colonias agrícolas

La agricultura de este período y las mangas de langosta

La ganadería entre 1810 y la presidencia de Rivadavia

La expansión de los saladeros

Nacen las invernadas

La producción de los saladeros

Rosas y sus socios

La oveja criolla y la pampeana (mejoramiento ovino)

Pedro Sheridan y Juan Harta

La introducción de equinos por mediación de Rivadavia

Algo sobre aguadas, baqueanos y la influencia de un balde

La actividad de Rivadavia en pro del agro siendo Presidente

Las Ciencias en este período

La tecnología agraria entre 1700 y 1830

Después de Rivadavia y antes de Rosas

 

 

CAPÍTULO 7

La época de Rosas

 

Guerreros y hacendados

La economía durante el gobierno de Rosas

La población y las tierras durante la dictadura

La situación de la agricultura

Los cambios producidos en la vegetación pampeana

La ganadería vacuna en la época rosista

John Millar y su toro Tarquino

El lento , pero inexorable avance de los ovinos

Los nuevos habitantes de la pampa

La situación en el interior del país

Los saladeros entre 1830 y 1852

Algunos “gringos” que quedaron en la historia de la ganadería

Las Ciencias en la época de Rosas

Algo más sobre Darwin, las sequías y reflexiones al respecto

El estanciero don Juan Manuel de Rosas (y Julio Verne)

El adió a la campaña colonial

 

 

CAPÍTULO 8

Desde Caseros hasta 1890

 

Años antes y después de Caseros

Desarrollo de la colonización agrícola

La inmigración y la educación

La actividad privada en la colonización

El territorio, la política de tierras y la guerra contra el indio

Ferrocarriles versus carretas, arrias y diligencias

Caminos y comunicaciones

La navegación y los puertos

Los bancos y el mercado de capitales

Los principales cultivos de la época (cereales, legumbres, viñas, lino, algodón, tabaco, caña de azúcar, girasol, maní, yerba mate, plantas forrajeras, la arboricultura y sus vicisitudes)

La maquinaria agrícola y su influencia

Héroes y agricultores

La evolución ganadera

La salud pública y los mataderos

El clan de los Olivera

La “Merinomanía o la fiebre del oro blanco”

El auge de las carnes refrigeradas

El proceso de “Demerinización” o la “Lincolmanía”

La historia de los equinos

Nuestros indígenas zootecnistas

El “Acta de instalación de la Sociedad Rural Argentina”

Los pioneros en la mejora del ganado bovino y una opinión de José Hernández

Lo que nos enseñó John Hammond y la resurrección del vacuno Criollo

Inquietudes de Sarmiento y la situación a fines de este período

“Las décadas gloriosas” (el renacimiento de la Ciencia en la Argentina)

Naturalistas argentinos destacados

La culminación de la poesía gaucha

La importancia de la iconografía sobre nuestro campo

Los estudios superiores de Agronomía y Veterinaria

El Instituto Agronómico Veterinario de Santa Catalina (los primeros egresados)

La Facultad de Agronomía y Veterinaria de La Plata

La otra mitad

 

Bibliografía