EL GERENCIAMIENTO AGROPECUARIO. R. DURÁN. 2005

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EL GERENCIAMIENTO AGROPECUARIO EN EL SIGLO XXI

Bases para una competitividad sustentable

Durán, Regina; Liliana Scoponi y colab.

544p. 22,5x15,5cm O. Buyatti 2009 ISBN 978-987-1577-20-0

 

 

PRIMERA PARTE

La empresa agropecuaria y el contexto

 

Capítulo 1. Situación y perspectivas del Sector Agroalimentario Argentino

  • Evolución y tendencias del SAA
  • Competitividad del SAA
  • Desafíos para el SAA
  • Integración y asociativismo como medio para publicar los esfuerzos

 

Capítulo 2. La empresa agropecuaria

  • Ubicación en el marco de las tipologías organizacionales
  • Características de la empresa agropecuaria
  • La sustentabilidad y el rol de la tecnología
  • El desarrollo agropecuario sustentable: su origen
  • La sustentabilidad agropecuaria en la Argentina
  • Procesos administrativos para el gerenciamiento de la empresa rural
  • Funciones administrativas

 

SEGUNDA PARTE

Funciones básicas aplicadas a la administración rural

 

Capítulo 3. Proceso de planeamiento

  • Naturaleza del planeamiento
  • Necesidad de la planificación
  • Condiciones para el planeamiento
  • Horizonte de planeamiento
  • Niveles de planificación
  • Modelos para la confección de planes de producción
  • El presupuesto integral de la empresa
  • La dirección estratégica de la empresa
  • Visión y Misión
  • Objetivos operativos y no operativos
  • Niveles de estrategia
  • Opciones estratégicas
  • Ejercicios de aplicación

 

Capítulo 4. Proceso decisorio

  • Naturaleza del proceso decisorio
  • Tipos de decisiones
  • El Sistema decisorio
  • Problemas frecuentes en la toma de decisiones
  • Factores de influencia en la toma de decisiones individuales
  • Decisiones individuales vs. decisiones en grupo
  • La racionalidad de los actores en el sector agropecuario

 

Capítulo 5. Estructura

  • Factores internos
  • Centralización vs descentralización
  • Los factores contingentes
  • La configuración resultante
  • La organización empresarial
  • El papel de la comunicación

 

Capítulo 6. Dirección

  • Factor humano en la organización
  • El comportamiento humano
  • Proceso de influencia
  • Motivación
  • Proceso de comunicación
  • El proceso de comunicación y sus elementos
  • Las direcciones de la comunicación
  • Las barreras para una comunicación eficaz
  • El mejoramiento de las comunicaciones
  • Liderazgo
  • Enfoques de liderazgo

 

Capítulo 7. Proceso de control

  • La función de control
  • Proceso de control
  • La responsabilidad del control
  • Niveles de control
  • Control de gestión
  • Requisitos para un control eficaz
  • ¿Qué es el Tablero de Comando?
  • Aplicación del Tablero de Comando?
  • Ejercicios de aplicación

 

Capítulo 8. Los costos en la actividad agropecuaria

  • Concepto de costo
  • Clasificación de costo
  • Sistemas de costeo
  • Los costos en la actividad agrícola
  • Los costos en la actividad ganadera
  • Estado de costos
  • Análisis de costo-volumen: algunas aplicaciones
  • Ejercicios de aplicación

 

 

TERCERA PARTE

Consideraciones particulares

 

Capítulo 9. Empresas de familia

  • Empresa y familia, dos realidades diferentes
  • Fortalezas y debilidades de las empresas de familia
  • El factor humano en la empresa familiar
  • La sucesión: el ciclo de vida, el factor generacional y las crisis derivadas

 

Capítulo 10. La gestión del cambio

  • Factores externos
  • Factores internos
  • La resistencia al cambio
  • Tácticas para reducir las resistencias
  • Cambiar la cultura organizacional
  • Crecimiento y desarrollo organizacional
  • Calidad total y reingeniería

 

Capítulo 11. Negociación

  • Conceptos fundamentales sobre negociación
  • El negociador
  • Componentes de la negociación
  • El espacio o lugar donde se negocia
  • La mediación como forma particular de negociación

 

Capítulo 12. Competencia y cooperación

  • Competidores actuales
  • Sustitutos
  • Competidores potenciales
  • Proveedores
  • Clientes
  • Otras consideraciones de la competencia
  • Logística como variable de coordinación y entrelazamiento del sistema agroalimentario

 

Capítulo 13. Gestión y administración del riesgo

  • Fuentes de riesgo
  • Estrategias para administrar el riesgo en la empresa rural
  • Mercados agropecuarios de futuros y opciones
  • Antecedentes históricos
  • Contratos cash, forward y a futuro
  • Funciones y participantes del MAT
  • La cobertura
  • Contratos de futuros
  • Contratos de futuros con cash-settlement
  • Contratos de opciones
  • Ejercicios de aplicación

 

 

CUARTA PARTE

Casos reales de aplicación

 

Capítulo 14. Establecimiento agrícola La Querencia SA

 

Capítulo 15. Establecimiento ganadero Abuelo Domingo

 

Capítulo 16. Establecimiento agropecuario Asociación Cooperadora de la Estación Experimental Agropecuaria Anguil

 

Bibliografía