LECHERÍA BUBALINA

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AUTOR. 2008. PATIÑO EXEQUIEL MARÍA. 1a. Ed.

198 p. 21x15 ISBN 978-987-05-5097-6

 

Índice

LECHERÍA BUBALINA

 

Capítulo 1

Origen del Búfalo y principales razas

Gustavo A. Crudeli y Exequiel M. Patiño

 

Origen y distribución del búfalo en el mundo. Razas bubalinas lecheras más importantes. Principales países productores de leche bubalina. Bibliografía.

 

 

Capítulo 2

Manejo de búfalas lecheras

Alberto de Gusmao Couto

 

Conseraciones iniciales. Metas de crecimiento para rodeo bubalino. Como formar una buena búfala lechera. Manejo de búfalas preñadas en período de transición. La mejor condición corporal al parto. Cuidados de búfalas paridas. Corral de reconocimiento. Las búfalas sin estrés. Cuidados que preceden al ordeño. Cuidados al momento del ordeño. Secado de búfalas. Mastitis. Descorne de búfalas. Pesaje de la leche. Perfil del buen ordeñador. Resultados obtenidos el año 2005. Conclusiones.

 

 

Capítulo 3

Leche de búfala

Exequiel M. Patiño

 

Producción mundial. Leche bubalina versus bovina. Composición de la leche bubalina. Características físicas. Composición química. Ácidos grasos. Minerales. Vitaminas. El futuro de la lechería bubalina: los alimentos funcionales. Probióticos y prebióticos. Proteínas y péptidos. Lípidos. Conclusiones. Bibliografía.

 

 

Capítulo 4

Nutrición de la búfala lechera

André Mendes Jorge

 

Introducción. Exigencias de materia seca; exigencia de energía, exigencias de proteínas. Cálculo para suplementación en bubalinos. Observaciones. Consideraciones finales. Bibliografía.

 

 

Capítulo 5

Reproducción de búfalas

Gustavo A. Crudeli

 

Introducción. Fisiología reproductiva de la hembra bubalina. Pubertad. Estacionalidad. Ciclo estral. Gestación. Inseminación artificial. Dependientes: del manejo de los animales; del personal; de las instalaciones. Preparación y manejo del rodeo de hembras. Preparación de los retajos. Manejo de la detección de celos. Sincronización de celos e insiminación artificial. Superovulación y transferencia embrionaria. Bibliografía.

 

Glosario